EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR !

Olá Virtuosas de Jesus ... A paz de Cristo esteja com todas nós!

Hoje é dia de mais uma receitinha.
Vim partilhar uma delicia salgadinha que além de fácil, é bem rapidinho e dá super certo para aqueles dias que estamos com uma certa "preguicinha" de cozinhar mas queremos algo gostoso e que nos satisfaça. Ou seja, ideal para as Segundas-feiras ... rsrs...Vamos à isso!!

EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes do Recheio:

- 1 colher de azeite

- 1 cebola ralada

- 1 xícara de leite

- 1 xícara de tomate sem pele e sem sementes

- 2 xícaras de palmito picado

- 1 ½ colher de chá de maizena 

Ingredientes da Massa:

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 2 xícaras de requeijão (pode ser substituído por cream cheese 2 de 135g) 

- 1 colher de chá de sal

Modo de preparo: 

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia. Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutinhos.
Coloque o leite num refratário e aqueça no microondas até ficar morno, em seguida coloque a maizena no leite e dissolva. Acrescente azeitona e despeja tudo na panela e cozinhe sem parar de mexer, até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal e a farinha. Em forminhas de cupecake coloque a massa na forminha apenas um pouco para forrar o fundo, depois coloque uma porção do recheio e cubra delicadamente com mais um pouco da massa até não aparecer o recheio. 

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 a 30 minutos ou até dourar. Desenforma e sirva. 

Bem, espero que aproveitem muito essa receitinha deliciosa... Podem sempre acrescentar o que quiserem de conservas no recheio.
Boa semana com Jesus no coração! 

Keila Silva.